२९ चैत्र, २०८०
बिनोद बराल,
लण्डन।
खाना पकाउने संसारमा लुकेको रत्न हो - नेपाली शेफ ।
यी प्रतिभाशाली व्यक्तिहरूले आफ्नो असाधारण सीप र समर्पणको लागि मान्यता प्राप्त गर्दैछन् । थाइ, इटालियन, जर्मन, स्विस र फ्रेन्च शेफहरू जस्तै हरेक परिकार प्रेमपूर्वक तयार पारिएको सुनिश्चित गर्दै नेपाली शेफहरू पनि उनीहरूको हेरचाह गर्ने स्वभावका लागि परिचित छन् ।
भान्सालाई चिल्ला मेसिनको रूपमा कल्पना गर्नुहोस्। हो त्यहाँ नेपाली शेफहरू वास्तवमैं काम लाग्छन्। निर्देशनहरू ठीकसँग पछ्याउने र दबावमा कुशलतापूर्वक काम गर्ने उनीहरूको क्षमताका कारण उनीहरू हतारको कामका लागि आदर्श हुन्। तर उनीहरूको प्रभाव भान्साभन्दा बाहिर फैलिएको छ। भारतमा नेपाली शेफहरू सम्पूर्ण मध्यपूर्व, बेलायत,युरोप र अष्ट्रेलियाजस्तै सडक खानाका चलायमान स्टलहरूदेखि विलासी पाँच-तारे होटेलहरूसम्म पाक कलाको मेरुदण्ड हुन् । यहाँ एउटा अचम्मको तथ्य छ: सम्भवतः प्रसिद्ध गोर्खाहरूभन्दा पनि बढी नेपाली शेफहरू रेमिट्यान्स मार्फत नेपालको अर्थतन्त्रमा सबैभन्दा ठूलो योगदानकर्ता हुन सक्छन्। विदेशमा काम गर्ने नेपाली शेफले घर पठाएको यो पैसाले देश चलाउन मद्दत गर्छ । त्यसैले, अब यी पाक नायकहरूको लागि उज्ज्वल भविष्य सुरक्षित गर्नुपर्दछ।
कार्यको लागि आव्हान:
काम गर्नलाई राम्रो अवस्था: शेफहरूले निवृत्तिभरण, चिकित्सा हेरचाह र उनीहरूका बच्चाहरुलाई समेत शैक्षिक सहायतामा पहुँच प्राप्त गर्नु पर्दछ ।
सम्मान र मान्यता: शेफहरू अन्य सम्मानित पेशाहरू जस्तै डाक्टर, इन्जिनियर र अभिनेताहरूजस्तै मान्यता प्राप्त गर्न योग्य छन्।
भविष्यमा लगानी:आकांक्षी नेपाली शेफहरूलाई तालिम र सशक्तिकरण गर्ने कार्यक्रमहरूले आगामी पुस्ताका लागि निरन्तर सफलता सुनिश्चित गर्नेछ । हवाईअड्डाहरूमा भिआईपी पहुँच यथार्थपरक नहुन सक्छ,तर विदेशबाट नेपाल फर्कने नेपाली नागरिकहरूका लागि समर्पित लेनहरू वा आगमन बिन्दुहरूमा विशेष पहिचान कार्यक्रमहरू प्रभावकारी हुन सक्छन्। त्यसैले,यस संसारमा रहेर स्थानीय शेफहरूलाई प्रवर्द्धन गर्नुहोस् र यस पहिचानका लागि संसारमा उदाहरणद्वारा नेतृत्व गर्नुहोस्।
मुख्य कुरा - नेपाली शेफहरू खाना पकाउने भान्से मात्र होइनन्। यिनीहरू कलाकार, हेरचाहकर्ता र नेपालको अर्थतन्त्र र कल्याणका प्रमुख शक्ति हुन् । उनीहरूलाई उनीहरूको लायक सम्मान दिऔं।
